چطور با دم افزار V60 در خانه قهوه درست کنیم؟ - بانیما

جهت دریافت خدمات پتینه کاری سقف با گروه ساختمانی آبان در ارتباط باشید. هر گونه خدمات رنگ آمیزی با تکنیک های مدرن پتینه کاری را به ما بسپارید.

راز یک قهوه خوشمزه در چیست؟

قبل از اینکه به سراغ V60 و روش تهیه قهوه با آن برویم، بهتر است ابتدا از راز تهیه یک فنجان قهوه خوش عطر و طعم صحبت کنیم. اگر شما بهترین وسایل دم آوری قهوه را آماده کنید اما پودر قهوه تازه و مناسبی در اختیار نداشته باشید، نتیجه کار جز یک فنجان مایع گرم و تلخ نخواهد بود. میزان تازگی پودر قهوه، نوع قهوه استفاده شده در آن و نحوه آسیاب کردن دانه ها تأثیر مستقیمی بر عطر و طعم قهوه دارند.

• 9نکته مهم برای تهیه قهوه در خانه که باید بدانید

باریستاها و عشق قهوه ها همواره توصیه می نمایند که دانه های قهوه را چند دقیقه قبل از دم آوری آسیاب کنید تا قهوه با کیفیتی داشته باشید. برای این کار ضروری است که یک آسیاب دستی کوچک و یک بسته دانه قهوه رست شده تهیه کنید. هر بار به اندازه فنجان های قهوه ای که قصد آماده کردنشان را دارید دانه ها را آسیاب کنید و از آن بهره ببرید.

دانه های قهوه برای استفاده در V60 باید با درجه متوسط آسیاب شوند و قهوه ی پودر شده ی شما بافتی شبیه به دانه های شن و ماسه ی درشت داشته باشد . ترکیب دانه های قهوه شما هم می تواند نسبت به سلیقه تان تغییر کند. قهوه عربیکا عطر قدرتمند و قهوه روبوستا طعم قوی دارد. پس در زمان خرید طعم قهوه دلخواهتان را به فروشنده بگویید تا بهترین ترکیب دانه های قهوه را در اختیارتان قرار دهد.

V60 چیست؟

ممکن است این وسیله را در کافه ها دیده باشید . چیزی شبیه به فنجان که روی یک فنجان دیگر می گذارند، داخل آن و روی فیلتر آب می ریزند و از زیر آن ذره ذره، قهوه در فنجان اصلی می چکد .

این وسیله در واقع یکی از وسایل دم آوری قهوه است و به دلیل شکل ظاهریش به آن V60 می گویند . ظاهر مخروطی آن شبیه به حرف V انگلیسی است و دیواره های آن نسبت به کف، زاویه ی 60 درجه می سازد . داخل V60 مواج است تا در طول فرآیند دم کشیدن قهوه هوا در آن جریان پیدا کند .

با استفاده از این روش در تمام مراحل دم آوری قهوه می توانید همه چیز را کنترل کنید و به همین دلیل است که به یکی از محبوب ترین روش های دم آوری در بین باریستاها تبدیل شده است .

• چطور با موکاپات بهترین قهوه را در خانه دم کنیم؟

مزایای استفاده از V60

• کنترل میزان مصرف قهوه
• کنترل آسان دما و حفظ پایداری آن
• کنترل بهتر جریان آب در ورودی و خروجی
• امکان محاسبه ی وزن پودر قهوه، آب و قهوه ی دم کشیده شده در حین فرآیند دم آوری

تمام این عوامل در کیفیت قهوه ی فراوری شده با V60 مؤثر است . همچنین غرق شدن پودر قهوه در آب داغ و خروج قطره قطره ی قهوه ی دم کشیده از آن، عطر و طعم بهتری نسبت به دیگر روش ها ایجاد می نماید .

برای تهیه ی قهوه به چه چیزهایی احتیاج داریم؟

برای تهیه یک فنجان قهوه با V60 به وسایل زیر احتیاج دارید.

• قهوه ی تازه
• V60
• فیلتر کاغذی V60
• فنجان یا لیوان مناسب
• آسیاب
• آب با گرمای حدود 93.3 درجه سانتی گراد
• ترازو
• زمان سنج
• قاشق

نسبت قهوه

نسبت آب به قهوه در این روش 16 به 1 است، یعنی به ازای هر 16 گرم آب 1 گرم قهوه استفاده می کنیم . پس برای یک فنجان قهوه، به 20 گرم پودر قهوه و 320 گرم آب احتیاج است .

زمان تهیه

زمان لازم برای تهیه ی قهوه با V60 فقط 3 دقیقه است . پس اگر صبح دیرتان شده بود و برای صبحانه خوردن عجله داشتید می توانید از این روش بهره ببرید .

• چطور با فرنچ پرس قهوه سریع و خوش طعم درست کنیم؟

طرز تهیه قهوه با V60

• V60 را با آب داغ گرم کنید و روی فنجان یا لیوان بگذارید .
• فیلتر کاغذی را در آن قرار دهید و به آرامی روی آن آب داغ بریزید تا فیلتر شسته گردد و طعم کاغذی آن از بین برود . مطمئن شوید که تمام فیلتر مرطوب و گرم شده است . آب جمع شده در لیوان را دور بریزید .

• لیوان را همراه با V60 روی ترازو قرار دهید، آن را صفر کنید و 20 گرم قهوه ی تازه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید .
• دوباره ترازو را صفر کنید تا بتوانید میزان آب را اندازه گیری کنید .

• 40 گرم آب داغ را که دمایی کمتر از آب جوش دارد، به آرامی به سمت دیواره های V60 بریزید تا از کنار به سمت وسط و پودر قهوه بیاید .

• 45 ثانیه به قهوه زمان دهید تا خیس بخورد .

• بعد از گذشت 45 ثانیه در یک حرکت آرام و مداوم، 140 گرم آب را از مرکز به سمت خارج در V60 بریزید . این کار را خیلی آرام انجام دهید و مراقب باشید که آب روی فیلتر نریزد . در آخر باید ترازوی شما عدد 180 گرم را نمایش دهد .
• وقتی آب داخل V60 واقع شده است می توانید با یاری یک قاشق به آرامی محلول را هم بزنید . این کار را به مدت 20 تا 30 ثانیه انجام دهید . مراقب باشید با قاشق به کف یا دیواره ها فشار نیاورید تا فیلتر پاره نگردد .
• حالا 140 گرم دیگر آب گرم را به همان روش قبلی روی قهوه بریزید، خیلی آرام و با حرکات دورانی .

• اجازه دهید آب به آرامی از قسمت زیرین V60 خارج گردد .

• قهوه ی شما آماده است، نوش جان !

سخن آخر

می توانید با یاری V60 یک فنجان قهوه با طعم و غلظت دلخواهتان تهیه کنید . با این وسیله تمام مواد و میزان آب استفاده شده قابل اندازه گیری هستند و می توانید آن را کاملا بر اساس سلیقه ی شخصیتان تغییر دهید .

همچنین V60 یک وسیله ی دم آوری قهوه برای مبتدی ها است . اگر تصمیم گرفته اید که تهیه ی قهوه را در خانه امتحان کنید این وسیله بهترین انتخاب خواهد بود . با انتخاب پودر قهوه های مختلف می توانید طعم های متفاوتی را در قهوه تجربه کنید .

پیشنهاد می کنیم بعد از تهیه ی قهوه با V60 تجربه ی خود را در قسمت کامنت ها بنویسید تا دیگران هم از آن برای تهیه ی قهوه استفاده نمایند .

منبع: gustoscoffeeco